导语：入秋后，遭遇这菜别手软2024欧洲杯(中国区)官网-投注app入口，买上20斤，晒干囤起来，顺手一炒，真香！

参加末伏后，天气彰着要比中伏的本事凉快多了，特等是每天的早上和晚上！微风吹过，带来一点丝的阴寒，秋天的嗅觉也越来越浓了！各人皆知说念，初秋时节，固然暑气渐退，然而日间的温度照旧很高的！况且，秋天的天气也相比明朗，雨水很少，空气也相对相比干燥。因此，每到这个时节，在朔方的好多地区，皆有晒干菜的习俗。

俗话说：“家过剩粮，心中不慌”。在朔方，由于冬天的气温很低，不适合蔬菜助长，是以冬天的应季蔬菜特等少，只可吃一些温室辅助的反季蔬菜。而这些温室辅助的反季蔬菜，不仅价钱很贵，养分价值也要比夏秋两季的应季蔬菜失态一些。因此，每到夏末秋初，多样蔬菜多数上市，价钱又很低廉的本事，好多东说念主皆会多买一些蔬菜回家，晒成干菜保存起来，留着冬天蔬菜少的本事吃。

初秋，不错晒干菜的蔬菜品种好多，像茄子、豆角、黄瓜、冬瓜、南瓜、莴笋、苦瓜等等。在这些蔬菜之中，莴笋干是我家每年必晒的干菜之一！莴笋又叫莴苣、青笋，是一种越过受接待的蔬菜！莴笋的口感幽香脆嫩，养分丰富，含有丰富的卵白质、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素和矿物资。莴笋晒干后，口感更脆爽，吃起来还带有一股荒谬的幽香。无论是清炒、凉拌皆特等可口！底下，厨娘就与各人共享一下，莴笋干的好意思味作念法！

【辣炒莴笋干】

准备食材：莴笋干、青椒、葱、大蒜、红辣椒、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油。

具体作念法：

1.将莴笋干放入盆中，加入适量的净水，浸泡10分钟后，清洗干净，挤干水分，装入盘中，准备适量的葱末、蒜粒、红辣椒段，青椒块和胡萝卜片。

2.热锅加油烧热，放入葱末、蒜粒和红辣椒段，翻炒出香味后，将莴笋干和胡萝卜片放入锅中，大火翻炒均匀。

3.翻炒1分钟支配，将青椒块放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油，大火翻炒至青椒断生后，加入少量鸡精，翻炒均匀后关火，装入盘中，即可食用。

【晒莴笋干】

1.莴笋去掉叶子，清洗干净后，用去皮器将表皮去掉，然后切成厚片。

2.将莴笋片装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制10个小时。

3.莴笋腌制好后，将腌出来的水分倒掉，将莴笋片摆在晒干菜的竹筐内，趁中午阳光实足的本事，放到阳台或院子里，当然曝晒1-2天，将莴笋片晒干后，装入保鲜袋内密封保存即可。

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